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São chamadas CÂMARAS FRIGORÍFICAS ESPECIAIS aquelas câmaras que além do controle básico de temperatura e umidade, precisam proporcionar condições especificas para atender a exigência do produto estocado ou processo a ser realizado.
São reconhecidamente CÂMARAS FRIGORÍFICAS ESPECIAIS, por exemplo, as “CÂMARAS FRIGORÍFICAS ESPECIAIS de atmosfera controlada”, usadas para a estocagem de frutas, por grandes períodos. Neste tipo de câmara, vários parâmetros são monitorados e controlados automaticamente, para se conseguir as condições ideais de estocagem. São câmaras estanques, normalmente lacradas e que chegam a ficar meses em operação contínua, sem acesso de pessoas ao ambiente. Todas as ações são externas.
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