Túnel de congelamento de alimentos

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Um túnel de congelamento de alimentos é bastante utilizado em estabelecimentos frigoríficos de grande porte pela necessidade de se processar uma grande quantidade de produtos em um curto espaço de tempo. Há basicamente dois fatores a considerar em se tratando de túnel de congelamento de alimentos: produtividade e qualidade. BENEFÍCIOS DO TÚNEL DE CONGELAMENTO DE ALIMENTOS É imprescindível um frigorífico ( ou empresas processadoras de alimentos congelados), elevados volumes de ter um túnel de congelamento de alimentos, pois este túnel tem como função principal, o rápido congelamento, através de temperaturas bastante baixas do ar em circulação, trocas térmicas eficientes e grandes volumes em pequeno espaço de tempo. A temperatura interna nestes túneis pode chegar a -40°C ou abaixo.

Quanto mais baixas as temperaturas e quanto mais rápido for este congelamento, melhor se garante a preservação das características nutricionais dos alimentos. Isto se refere também em uma maior vida útil dos alimentos congelados. (Maior prazo de validade enquanto congelado e após descongelamento).

Produtos que são colocados simplesmente em câmaras frigoríficas para serem congelados demoram muito tempo neste processo de congelamento e acabam perdendo muito em qualidade (perda de suas propriedades originais).

Por isso, a instalação de um túnel de congelamento de alimentos se faz tão necessáriapara o setor alimentício, que realiza a produção de enormes quantidades de produtos e precisam de um congelamento rápido antes de serem armazenados em câmaras próprias de congelados. O túnel de congelamento de alimentos por refrigeração, utiliza o mesmo princípio de resfriamento de qualquer circuito frigorífico com compressor, condensador, válvula expansão e evaporador.

Não utiliza processo de criogenia através de gelo seco ou nitrogênio.

Embora utilizando o mesmo princípio e basicamente o mesmo “tipo de equipamento”

O túnel de congelamento de alimentos possui alterações profundas se comparado, por exemplo, a uma câmara frigorífica.

Muito menor, em área/volume, mas com muito mais equipamentos em termos de potência instalada, muito mais ventilação, etc.

Ou seja, sendo um produto específico envolvendo tecnologia de ponta, visa eficiência de operação com grandes volumes de produção.

A fim de oferecer a solução mais adequada, a empresa fabricante do túnel de congelamento de alimentos realiza um estudo de acordo com a necessidade do cliente, seus produtos assim como uma avaliação econômica do investimento. Para isso, o projeto define as dimensões do túnel, o tamanho e as posições das portas, a disposição dos carrinhos e o fluxo de pessoas que circulam pelo túnel. Dessa forma, a empresa obtém um túnel efetivo para o armazenamento de seus produtos, com projeto pensado em todos os seus detalhes. FABRICANTE DE TÚNEL DE CONGELAMENTO DE ALIMENTOS EM SÃO PAULO A PróFrio Refrigeração Industrial, localizada na região norte de São Paulo, conta com grande experiência na fabricação de Túneis de Congelamento. O túnel de congelamento de alimentos da PróFrio é de alta qualidade pois agrega tecnologia assegura sua eficiência no processo de congelamento de alimentos a temperaturas baixas em curto espaço de tempo.